Aliments doudous – Le goût du réconfort

Vous rêviez de dépaysement et vous voilà, sur une plage paradisiaque, rêvant à un morceau de gruyère… Pourquoi la moindre déception amoureuse vous conduit-elle dans un pot de glace? Pourquoi les coquillettes au fromage sont-elles toujours aussi réconfortantes, alors qu’il y a bien longtemps que vous n’avez plus 8 ans? La nourriture peut-elle réellement apaiser votre stress, vous consoler ou réveiller votre nostalgie? A quoi tiennent les effets de la comfort food? A la chimie, la psychologie ou encore au marketing? Peut-on en faire une alliée pour les moments difficiles ou faut-il s’en méfier?

Ce Café est proposé dans le cadre des Swiss Cheese Awards 2026.

Intervenant·e·s:

• Muriel Surdez, professeure au Département des sciences sociales, spécialiste des enjeux de la production alimentaire, Unifr
• Sara Stevan, hypnothérapeute, philosophe, analyste, Cabinet Nutriam et auteure de Troubles alimentaires, 10 histoires de combat, de thérapie et de guérison
• Patrik Engisch, philosophe, coordinateur de «Culinary Mind» et directeur de l'Association pour l'étude philosophique de la créativité (APSC)
• Flurin Mathieu, entrepreneur récidiviste, L'Auberge du Cygne, Fribourg

Modération: Farida Khali, Unicom Communication & Médias, Unifr.